#17febbraio – La ricetta della Supa Barbetta
05/05/2022
La ricetta della “Supa Barbetta”, piatto tradizionale delle Valli Valdesi che si prepara in occasione del #17febbraio, data in cui si ricordano le Lettere Patenti con cui Re Carlo Alberto concesse i diritti civili e politici a valdesi ed ebrei nel 1848.
“Barbetti” (da “barba”, ovvero “zio”, ma anche la parola con cui erano identificati i predicatori itineranti medioevali) era il modo con cui in passato venivano chiamati i valdesi.
La ricetta qui proposta è ispirata a quella di Valter Eynard, reinterpretata da Ombretta Arnoulet.
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